Recettes et méthodes de cuisson Crème au chocolat et chantilly maison Simple pour les débutants
Recettes et méthodes de cuisson Crème au chocolat et chantilly maison Simple pour les débutants. Sur cette page, vous apprendrez à créer Crème au chocolat et chantilly maison avec des matériaux facilement disponibles. Crème au chocolat et chantilly maison est l'œuvre de ma_passion_de_la_cuisine.
image de Crème au chocolat et chantilly maison
Matériaux pour créer Crème au chocolat et chantilly maison
- 90 g chocolat noir 70%
- 20 cl lait entier
- 12 cl crème semi épaisse 4%
- 40 g sucre complet de canne
- 30 g farine T55
- 10 g beurre
- 1 g agar-agar
- Chantilly
- 20 cl crème liquide 30%
- 40 g sucre glace
Étapes pour créer Crème au chocolat et chantilly maison
Commencez par faire chauffer le lait et la crème sans porter à ébullition. Préparez le chocolat et la farine.
Une fois votre mélange lait-creme chaud, plongez le chocolat, laissez fondre.
Mélangez, préparez le beurre et l'agar-agar.
Ajoutez le beurre, l'agar-agar, mélangez, laissez chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que votre crème devienne épaisse.
Déposez votre crème dans des ramequins, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur, une heure d'attente environ. 3h au réfrigérateur pour servir bien frais.
Mesurez 20cl de crème liquide 30% dans votre cuve, pesez le sucre glace fouettez la crème à la vitesse maximale, le but est d'incorporer de l'air. Quand la chantilly monte, pour la serrer ajoutez le sucre glace. Arrêtez à la consistance de la deuxième photo.
Il ne vous reste plus qu'à pocher votre chantilly sur votre crème au chocolat...
Merci d'avoir lu Recettes et méthodes de cuisson Crème au chocolat et chantilly maison Simple pour les débutants par ma_passion_de_la_cuisine. Espérons que cela inspirera la cuisine de votre famille afin de rendre votre famille plus heureuse. n'oubliez pas de partager la recette Crème au chocolat et chantilly maison avec vos amis via vos réseaux sociaux.
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